Maria Jose Aguilar - Maitre
Esta joven sevillana, también formada en la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula pertenece a su 9ª promoción de jefes de sala. Durante  2 años trabaja en el Caserío de Aguadulce (Sevilla), colabora en hoteles como Marbella Club y Puente Romano y tras graduarse realiza prácticas en Alemania. A su vuelta, en el año 2001, se incorpora al equipo de El Lago, dónde ha desarrollado gran parte de su trayectoria profesional.